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El recetario de Lakasa son platos que tuvieron su vigencia, pero que ya no forman parte de LaKarta en la actualidad.
Estas recetas y su numerosa información suponen una buena herramienta de consulta. Aquí quedan, para ser compartidas.
Presa semi curada en tartare con salchichón
Con tomillo y mostaza Savora
Alérgenos
: Gluten
Curamos la pieza en una salazón de cardamomos y enebros para aromatizar la carne y extraer a través de este particular proceso de maduración toda su potencia de sabor.
Para la receta, preparamos un tartare y disfrutar de la textura única que nos da este tipo de elaboración.
El aliño del salchichón, la mostaza y el tomillo, más el golpe final de soplete terminan por lograr un plato “bestialmente” delicioso.
Nº de comensales:
Tiempo requerido: